生鲜食材配送是一条巨大的赛道，在互联网化的时代下从无到有，从无人问津到成为行业口风。生鲜B2B的出现真正解决了生鲜交易终端和冷链流通运输过程中的难题，作为一个"中间商"，生鲜配送企业有着打通产业链，缩减交易中间环节，提高产业流通效率的特征，依靠供应链能力在市场竞争中获胜。

据数据整理显示，2013-2017年中国生鲜食品零售额从3.61万亿元增长到4.72万亿元，并预计2019年中国生鲜市场交易规模将达到5.31亿元，这些不断激增的数据证明中国生鲜市场还有很大的探索空间，在消费升级和新零售大趋势下，还将持续增长。
在行业标杆上，几乎所有的配送企业都以美国Sysco作为生鲜B2B经营的学习榜样。其实，美国Sysco早就不限于定位为简单食材供应链的企业，而是从田间到餐桌直接互动的价值链企业，国内想要打造一个中国版"西斯科"，在实际落地上，仍然还有一大段的距离。
但不可否认，经过时间的沉淀，在国内B2B行业中确实突围出一批领头羊配送企业。2019年马上就要结束了，回顾今年整个生鲜配送行业，可谓是"百舸争流"，那又有哪些黑马独领风骚呢？
一、美菜网：独创F2B模式，打通上下游信息屏障
基本***况

美菜网成立于2014年，是食品蔬菜B2B订购平台，2018年成功跻身"独角兽"荣誉登榜，覆盖150万家餐饮，遍布200个城市。自创立之***起便致力于通过互联网打造自营模式，首创独家"F2B"预售模式，通过自建仓储、物流、配送，以冷链物流网络做中间基础，上游连接田间地头的生产端，下游链接全国各大商户和消费者，通过自营和POP平台模式，实现生产端和餐厅的直接交付，让利两端。

业务模式：
1. 采购端自采+供应商进驻。美菜每周都会通过互联网大数据对下一周需要采购的商品设定预采购计划。在预采基础上，各商户通过美菜APP下单，美菜会在晚上23点截单，当截单后发现预采与下单数量不够，便会立即采取补货行动，商户只需等第二次清晨生鲜食材送货上门即可。